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Sauté de chèvre aux olives de Nyons   autres recettes

    • Sauté de chèvre 1kg
    • Oignons
    • Ails
    • Olives de Nyons  200gr
    • Beurre manié
    • Fond brun
    • Persil plat
    • Huile d'olive
    • Sel, poivre
Dénoyauter les olives
Hacher grossièrement les olives la viande en morceau
Mettre la viande à mariner pendant 30 minuites avec la moitié des olives, l'ail écrasée et l'oignon émincé
Marquer la viande avec un peu d'huile d'olive, puis débarrasser
Déglacer la sauteuse avec le fond brun
Ajouter la viande et lier avec le beurre manié
Laisser cuire (sans ébullition ) 2 heures
Ajouter le reste des olives et le persil ciselé avant de servir

 

 

 

 

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